Qui dit Bretagne dit crêpes et galettes , évidement ! Cette région est aussi le paradis des intolérants et des allergiques au gluten. Car de nombreuses biscuiteries proposent des friandises à base de sarrasin aussi appelé blé noir (alors qu’il n’est aucunement de la famille du blé). Je souhaitais vous partager mes découvertes gustatives, des maisons de biscuiteries locales .

Il faut savoir que malheureusement la culture du sarrasin s’est exportée. Très souvent celui que nous trouvons dans le commerce sous forme de farine vient d’Asie.Un comble tout de même !  Mais certains agriculteurs bretons sont en train de s’engager à faire revivre cette culture au pays de la galette -saucisse . Cette céréale est ancienne et est présente dans nos assiettes depuis le moyen âge. Elle est pleine de fibre, de minéraux, des vitamines et d’antioxydants. Elle contient également des protéines, donc idéales pour les végétariens. Une vraie alternative gourmande , que ce soit en salé ou en sucré. Vous pouvez bien sûr faire vos propres cookies au sarrasin , mais pour les jours de flemmes, voici quelques bonnes adresses.

C’est parti pour ma sélection  de biscuits sans gluten made in Bretagne !

Les biscuits Carrés Ronds :

Cette biscuiterie artisanale a le label bio. J’ai été particulièrement contente de découvrir qu’ils faisaient des spéculoos sans gluten. (oui j’ai des problématiques existentielles assez graves)  J’aime également leurs biscuits au citron. Et je crois que je n’ai pas testé leurs palets bretons au caramel beurre salé….la prochaine fois que je vais en Bretagne je vais remédier à ce manquement ! Ils s’exportent aussi, j’en ai vu récemment dans un magasin bio en Provence.

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